El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació va distingir ahir al vespre el Sindicat de Tarrés per la seva tasca de promoció i difusió dels olis d’oliva verge extra de les Garrigues i de l’Urgell al seu Bufet Garriguenc. El Sindicat ha estat l’únic restaurant de la demarcació de Lleida que ha rebut aquest reconeixement, lliurat durant la presentació a Barcelona de la primera edició de la Guia dels millors olis d’oliva verge extra de Catalunya, en un acte oficial presidit pel conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig.
El gestor del Sindicat, Òscar Balsells, va rebre el reconeixement amb molta satisfacció i agraïment, especialment als clients, “que mostren el seu interès dia a dia per la vintena d’olis que oferim al Sindicat i valoren molt positivament aquesta varietat tan extraordinària i de qualitat que es produeix al territori”, va comentar. Balsells va aprofitar l’acte per demanar “la unitat de cooperatives, molins, productors i Administració per difondre la cultura de l’oli i els valors d’aquest producte tan fantàstic i únic”.
Cal recordar que al Sindicat de Tarrés, dins del Bufet Garriguenc, es pot degustar –i també comprar– un bufet d’olis amb una vintena de marques de cooperatives, molins i productors de les Garrigues i l’Urgell.
Aquesta distinció es concedeix a restaurants, entitats o persones que realitzen actuacions destacades en la promoció de l’Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE). Els tres únics restaurants guardonats han estat el “Disfrutar”, el millor restaurant del món segons el prestigiós rànquing The World’s 50 Best Restaurants; el Castell Perelada (concretament, el seu sommelier Toni Gerez), i el Sindicat de Tarrés. També han rebut la distinció el sommelier Ferran Vila, Sandra Stefani, propietària de la botiga Oli Sal de Barcelona, i Anita Zachou, experta tastadora de la Universitat de Jaén.
El conseller Òscar Ordeig, durant l’acte de presentació de la Guía, va destacar que la voluntat del Govern, tant pel que fa als Premis com a aquesta guia, és “fomentar que la societat catalana conegui un producte de qualitat i proximitat que és un dels millors ambaixadors de la dieta mediterrània i de la gastronomia catalana”, i també “contribuir a la promoció, comercialització i consum dels olis d’oliva verge extra de qualitat superior de Catalunya en el mercat alimentari i la restauració”.
La primera edició de la Guia dels millors olis d’oliva verge extra de Catalunya recull informació exhaustiva sobre el valor gastronòmic de l’oli català i les seves varietats i denominacions d’origen protegides. A més, la guia inclou tots els olis guanyadors en la passada edició dels Premis Millors Olis d’Oliva Verge Extra de Catalunya i els olis que van superar els 80 punts en les dues fases de tast del concurs: la primera realitzada per un grup de tastadors oficials del Panel de Tast de Catalunya i la segona per un grup mixt, també format per tastadors internacionals.