Una cinquantena de productors d’arreu del país hi portaran el millor oli d’oliva verge extra de primera premsada, i entre ells, els principals elaboradors garriguencs.
Experts analitzen com el conreu de l’oliver aporta serveis ecosistèmics clau, com la gestió del foc, la captura de carboni i la biodiversitat. Es planteja un model més resilient.
Els ponents debaten com construir relats que evitin la banalització turística i reforcin la dimensió educativa, gastronòmica i cultural de l’oli per garantir la viabilitat de les explotacions.
Experts en patrimoni rural, cultura i olivicultura reflexionen sobre com el conreu de l’oliver ha modelat el territori, la memòria i l’imaginari català.
Aquest oli, emparat sota la DOP Les Garrigues, ha destacat per les seves notes intenses de fruitat madur, amb matisos d'ametlla, plàtan, préssec, pera i poma.
