El Consell Comarcal presenta la 31a Mostra Gastronòmica de les Garrigues a la Vinya dels Artistes
El Consell Comarcal de les Garrigues ha presentat aquest dijous al matí la 31a Mostra Gastronòmica de les Garrigues, un esdeveniment consolidat que aposta per la cuina de territori i per la promoció dels productes locals. L’acte s’ha celebrat a la Vinya dels Artistes del Celler Mas Blanch i Jové, a la Pobla de Cérvoles, i ha comptat amb la presència del president del Consell Comarcal, Antoni Villas, altres autoritats de la comarca i els representants dels restaurants participants.
La Mostra se celebrarà de l’1 de novembre al 14 de desembre, amb la participació de sis restaurants de la comarca que oferiran menús especials elaborats amb productes de proximitat i oli verge extra de les Garrigues.
El president Antoni Villas ha destacat la importància de mantenir una iniciativa amb més de tres dècades de trajectòria: “No és fàcil mantenir una mostra durant 31 anys. És una aposta per demostrar i delectar-nos amb el que tenim: el nostre patrimoni, la gastronomia i el paisatge. Convidem tothom a visitar els restaurants, les cooperatives i el territori, perquè és el nostre patrimoni i ens l’estimem molt.”
Villas també ha valorat la feina dels restauradors participants, molts d’ells joves però amb una trajectòria reconeguda, i ha subratllat que “cada restaurant ofereix gustos diferents, alguns recuperant productes gairebé desapareguts com la garrofa”.
Dos nous restaurants amb el distintiu “Restaurant Verge Extra”
Per la seva banda, Ester Rué, tècnica de Turisme del Consell Comarcal, ha explicat que la Mostra és “l’única d’aquest tipus que es manté al territori de Lleida” i que enguany s’incorporen dos nous establiments al distintiu “Restaurant Verge Extra”, creat el 2021 per reconèixer aquells restaurants que utilitzen oli d’oliva verge extra de la comarca tant a la cuina com a la sala.
“Actualment hi ha cinc restaurants amb aquest segell. Per obtenir-lo, cal fer servir el 100% d’oli verge extra a taula i un mínim del 80% a la cuina, a més de donar prioritat als productes de proximitat”, ha detallat Rué.
Els restaurants amb el distintiu són: Restaurant Hostal Benet, Cafè Terrall i Masia de les Garrigues (de les Borges Blanques), Ca la Margarida (de l’Albi), als quals s’hi sumen enguany El Sindicat de Tarrés i Les Cuines de la Llena (de la Pobla de Cérvoles).
Una cuina de territori amb producte local i sabors recuperats
El xef Xavier Benet, de l’Hostal Benet, ha remarcat que la Mostra és “una manera de vendre també la comarca” i de donar a conèixer productes que sovint passen desapercebuts: “Busquem una cuina amb producte local i històries darrere de cada plat. Recuperem sabors tradicionals com el gallim o la garrofa, i plats austers com les sopes de pa o de ceba, combinant-los amb propostes actuals i creatives.”
Benet ha avançat que el seu restaurant oferirà menús degustació amb una dotzena de plats, entre aperitius, plats principals i postres, “apostant per productes de temporada com la carabassa o els fruits secs, i amb l’oli nou com a gran protagonista”.
La Mostra Gastronòmica de les Garrigues es consolida així com una cita de referència per a la promoció de la cuina garriguenca, la qualitat dels productes agroalimentaris i el turisme sostenible a la comarca.
