Masia Les Garrigues reafirma el seu compromís amb la cuina del territori a la 31a Mostra Gastronòmica de les Garrigues
El restaurant Masia Les Garrigues, de les Borges Blanques, ha tornat a participar un any més a la Mostra Gastronòmica de les Garrigues, que enguany ha celebrat la seva 31a edició, consolidant-se com una de les cites gastronòmiques més arrelades i reconegudes del territori.
Per al seu director i propietari, Jaume Bessó, formar part de la Mostra “és un plus de qualitat i una garantia que les coses s’estan fent bé”, i destaca la importància que té tant per al sector com per a la població. Masia Les Garrigues és, de fet, un dels restaurants amb més trajectòria dins la Mostra, havent-hi participat de manera ininterrompuda des dels seus inicis, fa 31 anys.
Durant aquesta edició, el restaurant ha ofert un menú especial que posa en valor el producte de proximitat i, especialment, l’oli d’oliva verge extra, present tant a la cuina com a taula. El menú s’iniciava amb un xarrup de crema de carabassa amb OOVE i una degustació d’olis i pans amb DOP Les Garrigues, seguit d’entrants per compartir com el carpaccio de vedella amb caviar d’oli, l’esqueixada de bacallà amb olivada, la carxofa confitada amb romesco o els caragols de la Masia saltats amb oli.
Com a plats principals, els comensals podien escollir entre el llom de bacallà confitat a baixa temperatura amb verduretes o el secret de porc ibèric d’aglà amb reducció de fruites vermelles i mel garriguenca. Les postres completaven la proposta amb flam de taronja i oli d’oliva o sorbet de llimona.
Segons Bessó, la Mostra Gastronòmica és ja “una tradició” molt consolidada, amb un públic fidel que repeteix any rere any i amb visitants vinguts d’arreu de Catalunya, especialment de les comarques de Lleida. “És una molt bona publicitat per als restaurants i una manera de defensar el nostre producte i identificar-nos com a territori”, assenyala.
La 31a Mostra Gastronòmica de les Garrigues, celebrada de l’1 de novembre al 14 de desembre, ha tancat amb més de 1.500 menús servits, una xifra que podria arribar als 1.600 gràcies a l’ampliació de l’oferta en alguns establiments. Després de més de tres dècades, la Mostra es consolida com una eina clau per dinamitzar la gastronomia, el turisme i el producte local de la comarca.
